منتديات أحاسيس الليل

منتديات أحاسيس الليل (http://www.a7-lil.com/vb/index.php)
-   •₪• مـا لـذ وَ طـاب •₪• (http://www.a7-lil.com/vb/forumdisplay.php?f=48)
-   -   منسف اللحم (http://www.a7-lil.com/vb/showthread.php?t=33832)

سلطان الزين 08-May-2025 01:08 PM

منسف اللحم
 
https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg

منسف اللحم

حضري أطيب طبخات عيد الأضحى باللحم، وتعلمي من المطبخ الأردني طريقة عمل أشهر الأكلات، المنسف الشهي بطريقة سهلة وناجحة

وقت الطهى
60 دقيقة

يكفي ل
6 أشخاص
المقادير
- لسلق اللحم :
البصل : 2 حبة (مقسم أرباع)
هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
الثوم : 4 فصوص
ورق غار : 3 ورقات
القرفة : 2 عود
- خليط اللبن :
لبن جميد : رأس ونصف (مفتت ومنقوع في لتر ونصف ماء لليلة كاملة ومصفى بمصفاة)
لبن زبادي : كيلو
لبن : 2 كوب (مخيض)
بياض البيض : 1 حبة
النشاء : 2 ملعقة كبيرة
- لسلق الأرز :
الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
ماء ساخن : لتر ونصف
ملح : ملعقة صغيرة ونصف
مرق دجاج : 4 مكعبات
الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- لحم الخروف : 3 كيلو
- الأرز المصريّ : 3 اكواب (منقوع 15 دقيقة ومصفى من الماء)
- صبغة طعام : قطرتان (صبغة صفراء)
- خبز شراك : 2 رغيف
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم / ولوز وصنوبر للتزيين)
طريقة التحضير
1. تسلق اللحمة ونزيل الزفرة كلها ثم نضع البصل والثوم والهيل وورق غار والقرفة ونغطي الطنجرة وتترك لتغلي لمدة 50 دقيقة على نار هادئة.

2. في طنجرة كبيرة نضع مكونات اللبن ونخلطها جيدا ثم نضع حجر لبن الجميد (المنسف) على اللبن ونخلط حتى يصبح متجانس.

3. يسلق الأرز بوضع الأرز والزيت والملح والصبغة ولتر ونصف من الماء، في الطنجرة وتترك حتى تغلي ثم نهدئ النار ونتركها مدة 20-25دقيقة.

4. نضع اللحمة والمرق على لبن المنسف ونحرك بملعقة خشب حتى يغلي ثم نضع مكعبات مرق الدجاج والخضار والكركم ويترك المنسف يغلي على نار هادئة لـ 40 دقيقة حتى تنضج اللحمة، تذكري أن تتركي الطنجرة دون غطاء.

5. في صينية كبيرة نقسم خبز الشراك لقطع كبيرة وتشرب بمرق لبن المنسف ثم نفرد الأرز عليه واللحم وتزين بالمكسرات والبقدونس، نسكب في طبق عميق لبن المنسف السائل.

6. يقدم معه مخللات ووعاء من السلطة يضم الجرجير والفلفل الأخضر الحار.

ملاحظة: في حال عدم توفر حجر لبن الجميد، يمكنك استبداله بلبن المنسف السائل مقدار لتر منه وهو متوفر في الأسواق.

N@gh@m 10-May-2025 10:31 AM

رد: منسف اللحم
 
https://dso6.raed.net:447/files/54425.png

غَيْم..! 14-May-2025 10:19 AM

رد: منسف اللحم
 
انتقاء جميل
يعطيك العافية على جمال الطرح
ل روحك السعادة ..


الساعة الآن 06:43 AM

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir
HêĽм √ 3.2 OPS BY: ! ωαнαм ! © 2010
new notificatio by 9adq_ala7sas

جميع ما يطرح في منتديات أحاسيس الليل لا يعبر عن رأي الموقع وإنما يعبر عن رأي الكاتب
وإننــے أبرأ نفســے أنا صاحبة الموقع أمامـ الله سبحانه وتعالــے من أــے تعارف بين الشاب والفتاة من خلال أحاسيس الليل
vEhdaa 1.1 by rKo ©2009