خبز اللافاش التركي

طحين : 5 اكواب
- ماء دافئ : نصف كوب
- سكر : 2 ملعقة صغيرة
- الزيت : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة وثلاثة أرباع الملعقة
- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة (مذوبة)
- حليب : كوب (دافئ)
- ماء دافئ : نصف كوب
- سكر : ملعقة صغيرة
- ملح : ثمن ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- خميرة : ملعقتان صغيرتان وربع (نشطة جافة)
طريقة التحضير
نجمع الخميرة ونصف كوب الماء والملعقتان الصغيرتان من السكر والملعقة والثلاث أرباع سكر والثلاث ملاعق زيت، ونحركهم جيداً، ثم نتركهم جانباً حتى تتكون رغوة الخميرة.
نضيف لخليط الخميرة الزبدة والحليب والزيت و¼ كوب ماء.
نحرك لتتشكل العجينة، ونضيف ملعقة كبيرة ماء إذا كانت جافة.
نعجن 10 دقائق لتصبح مرنة، ثم نغطيها بمكان دافئ مدة ساعة.
نقسمها 10 قطع، ونعجنها من خلال طيّها على بعضها عدة مرات.
نغطي القطع بكيس بلاستيكي ليتضاعف حجمها خلال 45 دقيقة.
نمد كل قطعة بسماكة ⅛ انش، وننقلها لصينية فرن مدهونة.
نصنع ثقوب بالسطح لمنع الفقاعات الكبيرة، وننقلها لوسط الفرن.
نخبز بحرارة 370 مئوية مدة 2-5 دقائق، ونراقبها حتى تنتفخ.
نخرجها ونتركها لتصبح هشة عندما تبرد.
نغطيها حتى لا تصبح قاسية.
|

حـُـلم ,غَيْم ..! ,hmsraqi معجبون بهذا