|
فـعـآلـيـآت آلـمـنـتـدى | ||||
الإهداءات | |
•₪• مـا لـذ وَ طـاب •₪• ● يُقال أنّ / أقرِب طريق لـِ [ قلبه ] يكمن بـِ المرورِ من هُنا |
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
#1
|
||||||||
|
||||||||
طاجن الباذنجان مع جبنة البارميزان / فريق المسك
المقادير :
الباذنجان : 2 حبة (كبير الحجم) - الصلصة : 700 غم (حمراء) - البصل الابيض : 1 حبة - أوراق الريحان : قبضة - جبن موزاريلا : 250 غراماً (مقطّعة إلى مكعبات) - جبنالبارميزان: 70 غم (مبشور) - زيت الزيتون : ملعقة كبيرة - زيت دوار الشمس : حسب الحاجة (لشيّ الباذنجان) - ملح : حسب الرغبة - فلفل أسود : حسب الرغبة طريقة التحضير تغسل حبّتا الباذنجان، وتجفّفان وتقمّعان، فتقطّعان إلى دوائر رفيعة؛ توضع الأخيرة، متباعدة، في مصفاة كبيرة، مع نثر الملح عليها، وذلك لساعة. تقشّر حبّة البصل، فتفرم فرماً ناعماً، وتُقلى في مقلاة عميقة محتوية على الزيت، وذلك حتّى تنضج، مع الاحتفاظ بشفافية لونها (لا يجب أن يتحوّل لونها إلى البنّي). تصب الصلصة عندئذ، فيضاف الريحان. تخلط المكوّنات معاً. تُملّح الصلصة، وتُبهّر، حسب الرغبة، وتُغلى من 15 دقيقة إلى 20 منها. توضع جانباً. يُغسل الباذنجان، فيجفّف على ورق المطبخ الماصّ. ينثر الدقيق على دوائر الباذنجان، التي تقلى في الزيت، حتّى تنضج. يسخّن الفرن على حرارة 180 درجة مئويّة. في كسرولة خاصّة بالفرن، يوزّع جزء من الصلصة، ويطلى قعر الكسرولة، تلافياً لعدم احتراق الباذنجان. توزّع دوائرالباذنجانالمقليّة حتّى تغطي الكسرولة، تعلوها طبقة من نوعي الجبن، فينثر الفلفل، قبل أن توزّع الصلصة (مع الاحتفاظ بثلث الكمّية من الصلصة جانباً). تكرّر العمليّة: طبقة من دوائر الباذنجان، يعلوها نوعا الجبن، فالصلصة... في الطبقة الأخيرة الأقرب إلى السطح؛ يوزّع الباقي من الصلصة، بالإضافة إلى الباقي من الجبنة. تغطّى الكسرولة بورق الألمنيوم، وتدخل الفرن الساخن لـ20 دقيقة. بعد انقضاء الوقت المذكور، ينزع بورق الألمنيوم. تطهى الكسرولة لـ20 دقيقة إضافيّة. ثمّ، تترك جانباً لخمس دقائق، قبل التقديم. |
16-Mar-2022, 10:00 PM | #2 |
|
رد: طاجن الباذنجان مع جبنة البارميزان / فريق المسك
مشكورة على الوصفة الشهية
يعطيكي العافية |
|
|
|
المواضيع المتشابهه | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
كيف تؤثر حبوب منع الحمل على سن اليأس؟ | البارونه | • الحمل والولادة , عالم الطفل | 9 | 12-Oct-2024 12:57 PM |
طاجن اللحم بالبصل والثوم ..! | غَيْم..! | •₪• مـا لـذ وَ طـاب •₪• | 10 | 16-Feb-2024 06:39 PM |
طاجن المكرونه بالدجاج . | مسگ | •₪• مـا لـذ وَ طـاب •₪• | 9 | 31-Jan-2024 08:53 PM |
تفسير: (وآخرون مرجون لأمر الله إما يعذبهم وإما يتوب عليهم والله عليم حكيم) / فريق المسك | سحآب | أحاسيس القران وعلومه | 6 | 30-Nov-2023 09:59 PM |
مكرونة بصلصة الريحان وجبن البارميزان/فريق الغيم | فرح | •₪• مـا لـذ وَ طـاب •₪• | 3 | 21-Mar-2022 01:40 AM |